新茶饮行业对小众生果等原料的挖掘和实施，是销耗升级倒逼供给侧创新的典型旅途，在助力乡村振兴、带动农民增收、提高新茶饮企业创新力等方面起到积极作用。同期，新茶饮通过居品创新窒碍了产业原叶热泡的销耗神情，洞开了中国传统茶的宽敞销耗空间。

炎炎夏季，来一杯极新可口的现制茶饮，享受鲜果与茶汤碰撞的惊喜，已成为不少东说念主遣散酷热和抵触倦怠的优选。

频年来，新茶饮凡俗参预东说念主们视线，从城市间坐落的万般店面到林林总总的风姿口感，再到酬酢平台上的各样打卡共享，新茶饮四肢日常销耗市集的新宠不休“出圈”。艾媒接头证明娇傲，2024年中国新型茶饮市集范围约为3547亿元，同比增长6.4%，2028年有望突破4000亿元。

刻下，新茶饮行业发展呈现哪些新变化？销耗者对饮品有哪些新需求？记者采访了业内行家及关系企业。

始于奶茶

在一次性纸杯里加入奶茶粉末和椰果，再倒入滚水均匀搅动，几分钟后，一杯香甜可口的奶茶就不错享用了——20世纪90年代，以香飘飘为代表的杯装粉末奶茶风靡一时，成为一代东说念主牵记里的味觉标记。

跟着经济社会发展，销耗者对饮品的需求早已额外“方便甜口”的基础诉求。当粉末奶茶逐步淡出主流视线，以极新、多元、健康为标签的新茶饮趁势崛起，重构了大家的饮品遴荐。

何为新茶饮？是指以优质茶叶及成品为主要原料，配以鲜奶或奶成品(淡奶、真金不怕火乳、芝士)、生果或果汁、糖、香料、谷物、草本植物、豆类、酒、二氧化碳等原辅料，经现场索乞降调配搀杂而成的即饮茶饮料。新茶饮是传统茶饮用神情创新化抒发的居品，窒碍了传统饮品的口感范围。

在中国农业科学院茶叶研究所副研究员、杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院副院长陈富桥看来，新茶饮凭借万般化口味、健康理念、先锋包装与酬酢属性，精确契合年青销耗者需求，得以在国内市集赶紧推广，成为现代生计中极具代表性的流行饮品。

新茶饮发展的昂扬可回顾至10余年前：2012年，喜茶在广东江门出身；2013年，主打录取好意思学的茶颜悦色在湖南长沙开出首店；2015年后，奈雪的茶、乐乐茶等品牌接踵登场；2016年起，老本加快涌入，新茶饮赛说念参预爆发期。2021年，奈雪的茶登陆港交所成为“新茶饮第一股”；2025年，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上大姨4家茶饮公司扎堆上市。

如今，这场“饮品创新”已酿成浩大的市集体量。天眼查专科版数据娇傲，端正面前，我国新茶饮关系企业超30.4万家，2025年新增1.5万余家。快速推广的背后，是销耗者的高度招供。艾媒接头数据娇傲，新型茶饮销耗者黏性强，每周购买2次及以上的比例高达87.9%。2024年，26%的销耗者主见提高销耗频率。

“新茶饮是销耗需求升级、产业创新、文化传播与期间变革共同作用的效果。其根柢原因是销耗神情的变革，相较传统茶叶和奶茶，新茶饮更好喝更好玩更意旨，是一个交融了饮品、酬酢、文化、生计神情等多重属性的复合型产业。”陈富桥对记者说。

不雅念振荡

“夙昔点奶茶喝，总合计措施糖太寡淡，必须是双倍糖再铺上厚厚的奶盖和奥利奥碎才够味儿。”在北京责任的张悦告诉记者，那些动辄300大卡起步的“欣慰水”曾是她加班时的标配。

但这种“甘好意思依赖”的代价在体检证明上逐步走漏：空心血糖临界值偏高，腰腹的赘肉若何也减不掉，连带着皮肤也总泛着油光。在学习了合理膳食的关系学问后，张悦安稳意志到我方饮食结构的问题，并运转了她的“控糖生计”。

“我当今买茶饮的时期，会刻意遴荐0卡糖、去冰、去奶盖等选项，何况颠倒偏疼一些极新蔬菜生果制成的茶饮，以确保逐日摄入的食物既养分又健康。”张悦告诉记者。

事实上，跟着《“健康中国2030”筹商摘录》《健康中国活动(2019—2030年)》及《国民养分主见(2017—2030年)》的深入鼓舞和实施，国民养分健康意志显耀增强，健康生计神情和膳食结构优化需求日益进军。销耗者对现制茶饮的需求正发生长远变革，愈加刺眼饮品的养分健康属性。

羽衣甘蓝是频年来蔬菜界的“网红”居品，因其具备养分价值高、低热量等优点，深受销耗者和新茶饮企业的追捧。

昨年7月，喜茶推出了以羽衣纤体瓶为代表的超等植物茶系列居品，其中羽衣纤体瓶在一度热销至断货的情况下，单月销量仍高达350万杯。喜茶大祖传播中心总司理程浩先容，羽衣纤体瓶将极新的羽衣甘蓝与红富士苹果、黄柠檬、青提等生果和绿茶茶底、奇亚籽交融，为销耗者带来更为渺小的体验。

为了确保原材料的绿色健康，喜茶还深入上游茶叶、生果、牛乳等原料产地，以严格措施把控原料的莳植和坐蓐历程。面前，喜茶在寰宇各地茶叶中枢产区甄选了12000亩优质茶园，在寰宇各优质产区布局了桑葚、芒果、阳光玫瑰青提、葡萄、杨梅等鲜果超万亩订单农业和解果园，并推出新茶饮行业首款取得无抗无激素居品认证的源牧3.8牛乳。

前不久，奈雪的茶蚁合新华网、农业农村部食物与养分发展研究所发起了鲜果茶“不加糖 自然养分+”主见。奈雪的茶首创东说念主彭心先容，企业围绕主见内容推出多款“轻养鲜果茶”。其中，“66颗蓝莓桑葚酸奶昔”加入蓝莓、桑葚、树莓、千亿活菌酸奶等多款养分食材。

“桑葚和蓝莓中的花青素具有抗氧化作用，能缓解视倦怠、促进免疫相通。配合酸奶摄入可促进花青素摄取，酸奶中的益生菌相通肠说念菌群、补充卵白质，双效协同助力健康。”国度高档健康处治师董文翠说。

“新茶饮行业对小众生果等原料的挖掘和实施，是销耗升级倒逼供给侧创新的典型旅途，在助力乡村振兴、带动农民增收、提高新茶饮企业创新力等方面起到积极作用。同期，新茶饮通过居品创新窒碍了产业原叶热泡的销耗神情，洞开了中国传统茶的宽敞销耗空间。”陈富桥告诉记者。

传承创新

中国事茶叶的发祥地，新茶饮四肢茶文化的一种现代传承式样，不仅振奋了销耗者对茶的需求，还通过创新神情将茶文化推向了更凡俗的群体。

“新茶饮的崛起是茶饮从破裂记忆主角的历史势必。”陈富桥认为，当茶与现代饮品深度联结，并通过场景创新融入齐市生计，销耗活力被很好地激勉出来。

履行上，新茶饮已成为现代年青东说念主阐述、传播传统茶文化的窗口。什么是绿茶、黄茶、白茶？哪个是青茶、红茶、黑茶？不同季节如何遴荐稳妥我方的茶叶？这些学问潜移暗化地参预销耗者的脑海，推动了中国茶文化的传承和发展。

中国农业科学院茶叶研究所发布的证明娇傲，46.9%的年青东说念主暗意在新型茶饮销耗历程中阐述了更多中国传统茶，54.68%的东说念主感受到了中国茶文化的强盛魔力。新茶饮的发展给中国传统茶年青化提供了有用的终了旅途。

日益浓厚的茶文化氛围激勉了销耗者的购买关心。2013年，茶颜悦色起步于长沙一家不到30往常米的小门店。10多年来，茶颜悦色秉执“中茶新作念”理念，将意式咖啡的萃取神情融入中国茶的制作，坚执每一杯鲜茶现调现萃，保留鲜茶最相宜的口感。

以茶为媒，让更多年青东说念主爱上中国传统文化。茶颜悦色推出的“名画奶茶杯”系列，将《沉山河图》《百花图卷》《瑞鹤图》等古典名画融入奶茶杯联想，让销耗者在享受适口的同期也能体会到不相似的视觉冲击。

“太惊艳了，喝奶茶喝出了穿越的嗅觉。”“每一杯奶茶齐是一件工艺品，喝完茶杯齐舍不得扔。”不少销耗者在列队购买后发出了这么的惊叹。

茶颜悦色品牌部关系认真东说念主刘巧芳告诉记者，茶颜悦色积极阐扬中国传统文化，通过打造定制化主见店等神情，将茶文化与历史文化深度交融。如“翻书阅岭”新华书店联名店将茶饮与阅读相联结，打造出一个集文化、失业、阅读于一体的空间，为销耗者提供了专有的销耗体验。

如何让新茶饮更好面向市集？陈富桥提议，不错以新茶饮为桥梁世博体育(中国)官方网站，指引销耗者了解中国茶。举例在新茶饮门店开荒传统茶体验区，让销耗者触达中国茶。同期，饱读动新茶饮品牌与知名茶产区、老字号茶企或非遗制茶代表性传承东说念主和解推出端正居品，打造一批创新传统茶楼业态。此外，表现中国传统茶品类丰富、区域特色显然的特色，通过新茶饮让更多藏在深山的好茶走进销耗者茶杯。(记者 常理)